Co to jest patelnia na woka i po co to jest? Pytanie, które wymaga natychmiastowego wyjaśnienia, ponieważ ta „rzecz” dla Europejczyków (cóż, także dla nas) jest nowa. Chociaż chińscy szefowie kuchni używają tego wspaniałego dania od wielu lat do przygotowywania swoich kulinarnych arcydzieł (czasem nawet zbyt kulinarnych). Jakie są zalety woka?
Korzyści z patelni Wok
Patelnie WOK nie są dokładnie patelnią ani niezupełnie patelnią. To jest coś pomiędzy. Klasyczna wersja naczynia to niestandardowa wysokość, stożkowy spód, duża średnica górnej części ścian oraz obecność uchwytów po obu stronach.
Ten artykuł gospodarstwa domowego ma następujące zalety:
- Oszczędność czasu. Jedzenie w WOK gotuje się szybko i bez wysiłku.
- Jeden rondel - wiele metod gotowania. Jeden wok może zastąpić kilka rodzajów przyborów kuchennych. W końcu można smażyć, szybować i piec w nim ...
- Produkt zachowuje witaminy, mikro i makroelementy. Patelnia ma inny kształt niż jej odpowiedniki, co znacznie skraca czas obróbki cieplnej produktów. To pozwala im zachować maksymalne korzyści, a ty utrzymujesz zdrowie w dobrej formie.
- Produkty nie wchłaniają oleju. Gotowanie na takiej patelni wymaga ciągłego mieszania. Ponieważ produkty są w ciągłym ruchu, nie mają czasu na wchłanianie oleju. Dlatego ten przedmiot jest idealny dla tych, którzy przestrzegają ścisłej (i nie tak) diety.
- Jedzenie zawsze pozostaje w naczyniach. Dzięki wysokim bokom jedzenie zawsze pozostaje na patelni, a nie na kuchence, ścianach i podłodze.
Zobacz też - Jak wybrać czajnik elektryczny?
Idealne kryteria wyboru Wok
Jeśli przez głowę przemknęła Ci myśl: „Chcę tego!”, Możemy przejść do drugiego etapu, a mianowicie wyboru odpowiedniego wok. Jak się okazało, pozostanie na jednym modelu nie jest takie proste, ponieważ ten przedmiot gospodarstwa domowego ma swoje własne cechy. Porozmawiamy o nich.
Materiały
Głównym kryterium wyboru jest materiał, z którego wykonana jest patelnia. Od tego zależy nie tylko cena, ale także niezawodność, bezpieczeństwo, a nawet smak jedzenia. Do robienia woków używa się:
- Żeliwo. Takie produkty dzielą się na dwa rodzaje: cienki (o grubości ścianki nie większej niż 3 mm) i gruby (o grubości ścianki nie większej niż 9 mm). Żeliwo jest materiałem o właściwościach nieprzywierających. Dlatego pomimo grubości produktu możesz być pewien, że jedzenie nie przylega do niego i nie powoduje dodatkowego dyskomfortu. Cienki WOK nagrzewa się szybciej, a grube WOK dłużej utrzymują temperaturę. Jak widać, wszędzie są zalety, które docenisz w zależności od potrzeb.
- Stal węglowa. Wybierając takiego woka, pamiętaj, że ma on tyle wad (cóż, prawie), ile zalet. Tak, jest lekki, niedrogi, o doskonałej przewodności cieplnej.W tym samym czasie jedzenie na nim może się palić, trudno jest go myć, a z czasem ulega deformacji.
- Aluminium. Te woki są stosunkowo niedrogie i lekkie. Mają nieprzywierającą powłokę. Wady obejmują fakt, że surowo zabrania się pracy z nim w wysokich temperaturach, ponieważ warstwa teflonowa (ochronna) jest zniszczona.
- Ceramika. Ciężki. To jest minus. Ale niezawodny, wygodny w użyciu i odporny na wysokie temperatury. Widzicie, to ogromny plus.
- Stal nierdzewna. Długotrwałe naczynia z jednym minusem - nie poszły, trzeba szorować patelnię ze spalonego jedzenia.
Dolny
W standardzie (klasyczny WOK) spód jest wypukły. Zostało to pierwotnie pomyślane, ponieważ to naczynie zostało stworzone do gotowania na otwartym ogniu. Dzisiaj producenci oferują nam wok zarówno z wypukłym, jak i płaskim dnem. Jak wybrać patelnię wok?
Oczywiście w zależności od pieca. Jeśli w domu zainstalowana jest kuchenka elektryczna lub kuchenka indukcyjna, warto dać pierwszeństwo przyborom o „płaskim dnie”. W przypadku jednostek gazowych możesz użyć jednej i drugiej opcji.
Długopisy
Musimy przypisać klasykę. Początkowo wok powstał z dwóch uchwytów, dzięki którym można było wyjąć naczynia z piekarnika. Ale nowoczesne woki są zwykłym uchwytem (jak znana nam patelnia), a czasem okrągłym uchwytem. Popularne są produkty ze zdejmowanym uchwytem.
Średnica
Jeśli twoja rodzina składa się z dwóch osób, wystarczy kupić patelnię WOK o średnicy do 35 cm. Jeśli twój dom jest często odwiedzany, zdobądź agregat 40 lub więcej cm. I tak, nie zaszkodzi pozwolić znajomym i rodzinie ugotować coś dla woka. Są zainteresowani i czujesz się dobrze.
Producent
Wiele osób uważa, że we współczesnym świecie marka nie ma już znaczenia. Tak jest w przypadku telefonów (no cóż, z innymi urządzeniami elektronicznymi). Ale w przypadku potraw wszystko jest inne. To kolejna historia, którą rozważymy w osobnym artykule.
Kupuj wok tylko od znanych firm: Tefal, Mayer i Bosch, Thomas, Zepter. Ci producenci cenią swoją reputację, więc upewnij się, że nie kupisz świni w szturchnięciu.
Czy otrzymałeś odpowiedź na pytanie: co to jest patelnia i dlaczego jest potrzebna - napisz w komentarzach. Musimy poznać Twoją opinię. Do zobaczenia w następujących publikacjach.
Zobacz też - Które naczynia nadają się do płyty ceramicznej
