Przed zakupem kuchenki mikrofalowej niewiele osób zastanawia się, jak niebezpieczne może być używanie urządzenia dla zdrowia. Dużo ważniejszy jest komfort i możliwość spędzenia jak najmniej czasu na przygotowywaniu posiłków. Niemniej jednak istnieje pewna kategoria osób, które zasady zdrowego żywienia stawiają na pierwszym miejscu. Tu zaczynają się wątpliwości. Czy jedzenie w kuchence mikrofalowej jest szkodliwe?
Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Opinie ekspertów są bardzo zróżnicowane. Zobaczmy: szkoda mikrofal - mit czy rzeczywistość? Jak działa kuchenka mikrofalowa? Ile krzywdy może wyrządzić i czy warto wpuścić tego „pomocnika” do swojej kuchni?
Szkoda czy korzyść?
Kuchenka mikrofalowa w nowoczesnej kuchni to rzecz zwyczajna, potrzebna i bardzo wygodna. Trudno będzie znaleźć gospodynię, która myśli inaczej. Dzięki temu urządzeniu w kilka minut możesz rozgrzać swój obiad lub przygotować pyszne i „szybkie” gorące kanapki na śniadanie. Ale czy taka żywność jest szkodliwa dla zdrowia?
Jeśli rozpatrujemy tę kwestię z punktu widzenia „poprawności” żywienia, to nie chodzi tutaj wcale o szkodliwe działanie ultrakrótkich fal, ale o produkty. Hot dogi, hamburgery, dania gotowe z najbliższego sklepu, popcorn i inne „przekąski” same w sobie są trudne do zaklasyfikowania jako zdrowa żywność. A kuchenka mikrofalowa nie ma z tym nic wspólnego. Regularne spożywanie takich potraw prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, problemów trawiennych, otyłości i innych dolegliwości.
Spójrzmy na sytuację z innego punktu widzenia. Możesz gotować w kuchence mikrofalowej bez użycia oleju. Spowoduje to równomierne ugotowanie potraw i nic nie przypali, jeśli ustawienia są prawidłowe. W tym przypadku kuchenka mikrofalowa pomaga natomiast zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach i znacznie zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie.
Więc co nam przynosi mikrofalówka? Szkoda czy korzyść? Które argumenty przeważają? Zrozummy to.
Zobacz też - Jak wybrać odpowiednią kuchenkę mikrofalową do swojego domu
Powszechne mity
Prawie każdy człowiek, mówiąc „promieniowanie falowe”, wyobraża sobie promieniowanie, promieniowanie, czarnobyl i guzy nowotworowe. Pod tym względem istnieje wiele różnych „horrorów”. Ale czy są tak prawdziwe, czy to mit?
Wszystkie mikrofale są radioaktywne... W rzeczywistości jest to dość silne złudzenie. Urządzenia mikrofalowe generują fale niejonizujące. Nie wpływają ani na ludzi, ani na samą żywność.
Mikrofale zmieniają strukturę komórek, a żywność staje się rakotwórcza... Nie ma też naukowego potwierdzenia tego stwierdzenia. Takie zmiany mogą nastąpić tylko w wyniku ekspozycji na fale radioaktywne. Ponadto ogrzewanie w kuchence mikrofalowej jest znacznie szybsze niż na tradycyjnym piecu, a gotowanie zajmuje mniej czasu. Substancje rakotwórcze można uzyskać po prostu w wyniku smażenia produktu na zwykłej patelni z olejem.
Promieniowanie mikrofalowe uszkadza ludzkie ciało... Nawet jeśli to prawda, ludzkość powinna natychmiast zrezygnować z telewizji, telefonu komórkowego czy Wi-Fi. Występują tam również mikrofale. Ponadto urządzenia te są znacznie bardziej niebezpieczne, ponieważ promieniowanie gaśnie. W przypadku kuchenki mikrofalowej wszystkie fale pozostają wewnątrz urządzenia. Jeśli więc obudowa jest nienaruszona, a szyba w drzwiach nie jest uszkodzona, ryzykujesz znacznie mniej. Udowodniono, że mikrofale nie gromadzą się w obiektach, znikają natychmiast po wyłączeniu urządzenia.
Mikrofalówka niszczy witaminy... Kolejne kontrowersyjne stwierdzenie. Witaminy i inne składniki odżywcze są niszczone pod wpływem wysokich temperatur. Nie ma znaczenia, czy gotujesz w kuchence mikrofalowej, czy gotujesz potrawę na zwykłym kuchence. Zachowanie witamin będzie możliwe tylko wtedy, gdy zaczniesz jeść żywność na surowo.
Pod wpływem mikrofal rozpada się struktura molekularna produktów... Ta teoria również nie znalazła potwierdzenia naukowego. Do tej pory naukowcy nie byli w stanie udowodnić tego faktu.
Regularne korzystanie z urządzenia prowadzi do wielu chorób... Do tej pory nie ma żadnego wniosku lekarza wskazującego, że dana osoba zmarła w wyniku spożycia potraw gotowanych w kuchence mikrofalowej.
Zobacz też:
- 5 najlepszych mikrofalówek LG 2025 roku
- 5 najlepszych mikrofalówek Daewoo Electronics
- 5 najlepszych mikrofalówek Panasonic
- 6 najlepszych mikrofalówek Horizont 2025 roku
- 6 najlepszych kuchenek mikrofalowych BBK
- 6 najlepszych mikrofalówek Korting
Urządzenie mikrofalowe
Przyjrzyjmy się projektom kuchenek mikrofalowych, aby dojść do sedna prawdy i zminimalizować kontrowersje dotyczące ich korzystnych i szkodliwych właściwości.
Głównym elementem konstrukcyjnym tego urządzenia jest magnetron. To właśnie ten węzeł generuje mikrofale, pod wpływem których cząsteczki wody zawarte w pożywieniu zaczynają silnie wibrować. W rezultacie żywność się nagrzewa. Dlatego karma wilgotna nagrzewa się bardziej i szybciej niż karma sucha. Po prostu zawierają więcej wody.
Interesujący fakt! Promieniowanie mikrofalowe wnika w żywność na głębokość około 2–3 mm. Ponadto zachodzi reakcja łańcuchowa i proces ogrzewania stopniowo przechodzi do wewnątrz.
Aby nagrzewanie produktów przebiegało równomiernie w dolnej części piekarnika, zastosowano tarczę nośną z żaroodpornego szkła. Powoli obraca się wraz z naczyniem, wystawiając wszystkie strony produktu na promieniowanie magnetronu. Korpus pieca „tłumi” pozostałe fale i nie wykraczają one poza jego granice. Dlatego badania wykazały, że przebywanie w pobliżu działającej kuchenki mikrofalowej jest całkiem bezpieczne.
Zobacz też - Kuchenka mikrofalowa działa, ale nie podgrzewa potraw: co robić?
Naukowo
Więc czy kuchenka mikrofalowa jest dobra czy zła dla ludzkiego zdrowia? Co o tym mówią naukowcy?
Wszyscy wiedzą, że większość składników odżywczych w żywności jest tracona podczas obróbki cieplnej. Na proces ten istotny wpływ mają:
- temperatura, w której gotuje się żywność;
- czas potrzebny na ugotowanie lub usmażenie produktu.
Na tej podstawie można argumentować, że żywność gotowana w kuchence mikrofalowej zawiera więcej składników odżywczych niż ta gotowana w zwykły sposób. Po pierwsze, czas ekspozycji na ciepło w tym przypadku jest znacznie skrócony.Po drugie, temperatura w kuchence mikrofalowej nie przekracza stu stopni, czyli jest znacznie niższa niż w przypadku tradycyjnego pieca.
Istnieje jednak inna opinia. Wielu naukowców nigdy nie przestaje powtarzać, że ciągłe spożywanie żywności gotowanej w kuchence mikrofalowej może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Na przykład osobom z rozrusznikiem serca nie zaleca się używania kuchenek mikrofalowych. Lekarze zalecają takim osobom odrzucanie nie tylko mikrofal, ale nawet telefonów komórkowych i innych urządzeń emitujących fale.
Zdaniem naukowców ciągłe narażenie na działanie mikrofal może prowadzić do rozczarowujących konsekwencji nawet w przypadku, gdy dana osoba jest zdrowa i nie musi korzystać z rozrusznika serca.
Jakie są konsekwencje?
Długotrwałe i regularne narażenie na fale na ciele ludzkim prowadzi do następujących konsekwencji:
- zaburzenia snu;
- często i bez wyraźnego powodu zawroty głowy;
- zwiększone pocenie się;
- upośledzona pamięć, zmniejszona zdolność uczenia się;
- apetyt zmniejsza się, obserwuje się nudności;
- zwiększone problemy ze wzrokiem;
- cierpi na układ limfatyczny, zwiększa się objętość węzłów chłonnych;
- zmniejsza się odporność, pogarsza się ogólny stan organizmu;
- jest pragnienie, częste bóle głowy.
Wszystkie te objawy są charakterystyczne dla osób, które są stale pod wpływem fal. Dzieje się tak, gdy wieża komórkowa lub inny potężny generator znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie domu lub miejsca pracy.
W przypadku kuchenki mikrofalowej promieniowanie będzie przerywane i krótkotrwałe, więc najprawdopodobniej osoba po prostu nie zauważy wyraźnego pogorszenia stanu zdrowia. Jakie jeszcze mogą być niebezpieczne kuchenki mikrofalowe? Według wielu ekspertów u osób, które są pod wpływem takich promieni przez długi czas, możliwy jest skład krwi, zaburzenia w układzie nerwowym i korze mózgowej. Uważa się, że osoby, które jedzą potrawy gotowane w kuchence mikrofalowej, są bardziej narażone na raka. Istnieje wiele badań, które mówią nam o takich naruszeniach:
- Układ trawienny. Żywność przetwarzana przez mikrofale nie jest postrzegana przez nasz organizm jako pożywienie. W efekcie przewód pokarmowy stara się szybko usunąć „obcy obiekt”, zupełnie nie przyswajając pożytecznych substancji.
- Układ hormonalny. Uważa się, że częste spożywanie żywności z kuchenki mikrofalowej prowadzi do tego, że ciało „zbłądza” i zaczyna wytwarzać niewłaściwą liczbę hormonów męskich i żeńskich, co z kolei pociąga za sobą wiele problemów.
- Odporność. Fale mikrofalowe wpływają na funkcjonowanie układu limfatycznego. Ucisk węzłów chłonnych prowadzi do spowolnienia przepływu limfy i ogólnego przyspieszenia procesów zachodzących w organizmie, co oznacza starzenie się.
- Układ krążenia. Uważa się, że w wyniku ciągłego spożywania żywności przetwarzanej przez mikrofale następuje zmniejszenie krzepliwości krwi. Pociąga to za sobą powolne gojenie się ran i dużą utratę krwi w wypadkach. Znacząco wzrasta również ryzyko raka krwi.
- Koncentracja i uwaga. Według szwajcarskich naukowców regularne spożywanie żywności przetworzonej za pomocą mikrofal prowadzi do upośledzenia pamięci i zdolności uczenia się, zmniejszenia uwagi i zdolności do koncentracji na pożądanym obiekcie przez długi czas oraz spadku aktywności poznawczej.
- Trudności w absorpcji minerałów i witamin. O tym, że podczas obróbki cieplnej niszczone są korzystne substancje, już powiedzieliśmy. Jednak niektórzy naukowcy argumentują, że pod działaniem mikrofal minerały i witaminy nie ulegają łatwo zniszczeniu, ale ulegają modyfikacji. Co więcej, „zmienione” substancje dostające się do organizmu człowieka nie tylko nie są wchłaniane, ale nie są z niego odpowiednio usuwane. Gromadzą się w ludzkim ciele, stopniowo tworząc problemy w stawach i naczyniach krwionośnych.
- Nieodwracalność. Ponieważ w medycynie nie opracowano jeszcze mechanizmu zwalczania powyższych problemów, wszystkie negatywne właściwości gromadzą się tylko w ciele i nie znikają z czasem, ale tylko się pogarszają.
Wskazówki dotyczące mikrofalówek
Chociaż nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy jedzenie gotowane w kuchence mikrofalowej jest szkodliwe. Ta teoria ma zarówno przeciwników, jak i obrońców. Zarówno ten, jak i inni podają dość poważne argumenty. Aby korzystać z tego urządzenia lub nie, każdy może sam zdecydować. I oferujemy tylko kilka wskazówek, aby zminimalizować możliwe negatywne konsekwencje:
- zainstalować piekarnik ściśle w pozycji poziomej;
- upewnij się, że urządzenie jest umieszczone w taki sposób, aby wszystkie otwory wentylacyjne w nim były wolne;
- nie używaj metalowych przyborów;
- nie włączaj urządzenia „bezczynnie” bez jedzenia;
- Nie wkładaj do środka przedmiotów, które mogą spowodować wybuch w przypadku ogrzania;
- staraj się podgrzewać co najmniej 200 gramów produktu na raz;
- nie używaj wadliwych urządzeń;
- upewnij się, że korpus i drzwiczki kuchenki mikrofalowej nie są uszkodzone, nawet małe pęknięcia;
- nie włączaj urządzenia przy otwartych drzwiach;
- staraj się ściśle przestrzegać instrukcji użytkowania urządzenia.
Przypadek śmiertelny w medycynie
W praktyce medycznej zdarza się nawet, że krew pacjenta została poddana promieniowaniu mikrofalowemu (została przetoczona), które nieszczęsna pielęgniarka rozgrzała nie w specjalnym aparacie, ale w kuchence mikrofalowej. Po takim ataku przetoczona krew pogorszyła się i zabiła całą mikroflorę ciała pacjenta, co doprowadziło do śmierci. Jest to zrozumiałe, ponieważ promieniowanie działało bezpośrednio na krew, aw domowych kuchenkach mikrofalowych podgrzewane jest tylko jedzenie. W takim przypadku korzyść byłaby nieoceniona, gdyby pracownicy służby zdrowia wiedzieli wszystko o kuchence mikrofalowej i jej wpływie na środowisko.
Wniosek
Teraz jest wiele różnych opinii na ten temat, liczba fałszywych i prawdziwych informacji o wpływie mikrofal na żywe stworzenia rośnie z każdym dniem. To przekonuje niektórych entuzjastów szybkiego gotowania, aby całkowicie przełączyli się na korzystanie z samego piekarnika MKV, a niektórzy wręcz przeciwnie, aby pozbyć się go na zawsze. Punkt na ten temat nie został jeszcze ustalony.
Dla większego bezpieczeństwa najlepiej zminimalizować obecność mikrofal w swoim życiu. Jeśli masz możliwość korzystania z innych urządzeń kuchennych, rób to częściej.
Zobacz też:
