Lody ze sklepu wcale nie są tak smaczne, jak kiedyś. W końcu jest zrobiony z proszków i aromatów, a nie z naturalnego mleka. Ale na szczęście są w sprzedaży urządzenia, które pozwalają na samodzielne gotowanie! W tym artykule dowiesz się, jak wybrać maszynę do lodów do swojego domu, ponieważ opcje są różne, a ceny również są różne.
Oczywiście, jeśli naprawdę chcesz, lody można zrobić bez specjalnych maszynek do lodów, ale gotowy produkt będzie mniej przewiewny i rozpłynie się w ustach. A sam proces potrwa dłużej. Na końcu artykułu podamy najlepsze przepisy na lody według GOST, ten sam, pochodzący z ZSRR.
Dlaczego warto kupić lodziarnię?
Jeśli masz dzieci, zdecydowanie powinieneś kupić to urządzenie. Produkty, z których powstają nowoczesne lody, są po prostu obrzydliwe! Używa się mleka nie naturalnego, ale suchego i bardzo niskiej jakości oraz dużej ilości skrobi. Zamiast jajek i masła dodajemy olej palmowy i całą tę piekielną mieszankę doprawiamy dużą ilością emulgatorów i wszelkiego rodzaju aromatów. I okazuje się, że kupujemy prawdziwą truciznę dla dzieci! I często chcą lodów.
Dlatego lepiej mimo wszystko kupić. Posiadanie maszynki do lodów sprawia, że deser jest dużo łatwiejszy niż przyrządzanie go ręcznie. Najważniejsze jest, aby wybrać go poprawnie.
Zobacz też - 10 najlepszych maszyn do lodów do domu
Jak działa maszyna do lodów
Zasada działania maszyny do lodów jest bardzo prosta. Niezbędne składniki umieszcza się w specjalnej misce i zaczyna powoli mieszać i ubijać przez 30-40 minut. Zamarza ze względu na to, że ścianki miski są bardzo zimne, mroźne.
Jak widać, ręczne odtworzenie tego procesu jest dość trudne. A duży problem z gotowaniem w domu polega na tym, że w masie pozostają kryształki ludzi, co znacznie psuje ostateczny smak produktu.
Zobacz też - Przewodnik po wyborze sprzętu AGD do zabudowy w kuchni
Jakie typy lodziarzy istnieją
Istnieją trzy rodzaje maszyn do lodów:
- Mechaniczny
- Półautomatyczny
- Elektryczny
Przyjrzyjmy się bliżej każdej z opcji, a wybierzesz, co jest dla Ciebie bardziej akceptowalne pod względem ceny i zasady działania.
Mechaniczny - najbardziej budżetowa opcja. Wykonana w formie misy z podwójną ścianką. Pomiędzy nimi należy wlać mieszaninę soli i okruchów lodu, a wymieszaną mieszankę na przyszłe lody włożyć do samego pojemnika. Następnie na miskę nakłada się pokrywkę, do której przymocowane są ostrza, a na górze znajduje się uchwyt. Trzeba go przewijać co 2-3 minuty, przez pół godziny, a może trochę dłużej.
Proces jest dość czasochłonny, biorąc pod uwagę fakt, że trzeba wstępnie gotować okruchy lodu i stać nad nim nawet 40 minut, ciągle mieszając. Ale ta domowa maszyna do lodów może działać bez prądu!
Chociaż, oczywiście, jest to wątpliwy argument, z wszystkimi powyższymi niedogodnościami.
Półautomatyczny - mają też podwójną miskę, ale w przeciwieństwie do całkowicie mechanicznej, lód nie jest potrzebny. Wyjmowana miska ma czynnik chłodniczy w przestrzeni między ścianami, który należy najpierw zamrozić w zamrażarce. Efekt takiego mrożenia wystarcza na jedną partię (a to około 400 gramów gotowego produktu). Następnie miskę należy ponownie umieścić w zamrażarce na około 5-6 godzin.
Nie trzeba też przeszkadzać ręcznie, łopatki obracają się niezależnie, po podłączeniu urządzenia do sieci. Tacy producenci lodów nie są bardzo kosztowni, dlatego możemy założyć, że jest to idealna i niedroga opcja.
Automatyczny - te lodówki są zrobione jak mini-lodówka i działają dzięki freonowi. Podłączyłem go do sieci, włożyłem niezbędne składniki i to wszystko, proces jest w pełni zautomatyzowany. Po przygotowaniu jednej porcji możesz natychmiast załadować inną.
Automat do lodów jest oczywiście bardzo drogi. Ale jeśli nie jesteś ograniczony środkami, to będzie najlepszy wybór. Brak wstępnych przygotowań, a co najważniejsze istnieje możliwość natychmiastowego zrobienia dużej ilości lodów. Jest to dość wygodne w momentach, gdy planowane są urodziny dzieci lub przychodzą do ciebie goście.
W przypadku urządzenia półautomatycznego proces przygotowania 3 kilogramów lodów będzie opóźniony o tydzień (nie będziesz w nocy wstawać i gotować). Więc oczywiście dobrze by było wybrać ten elektryczny, bo to nie jest zakup na jeden dzień.
Zobacz też - Który producent jogurtów jest lepiej oceniany 2025 roku
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Pojemność i wymiary misy - bardzo ważny punkt, ponieważ od tego zależy ostateczna wydajność gotowego produktu. Jeśli zaoszczędzisz pieniądze i weźmiesz bardzo małą miskę, wkrótce będziesz tego żałować, ponieważ jednorazowo wyjdzie tylko 200 gramów lodów, a zużyje prawie tyle samo energii, co bardziej pojemny model.
Zwróć także uwagę na rozmiar miski, jeśli bierzesz półautomatyczne urządzenie. Nie zapominaj, że miskę należy umieścić w zamrażarce. Nie pomyl się z rozmiarem! Będzie to bardzo rozczarowujące, jeśli po prostu tam nie będzie pasować.
Materiał miski - są plastikowe i metalowe, ze stali nierdzewnej. Oczywiście lepiej jest dać pierwszeństwo drugiej opcji. Jest trwalszy i lepiej utrzymuje zimno. Ale oczywiście plastik jest tańszy.
Obracający się materiał ostrza - są też tworzywa sztuczne i metal. Plastik często się „przeciąga”, nie mogąc wykręcić masy, która wyszła trochę grubsza niż to konieczne. I przełam to najgorsze. Dlatego lepiej jest wziąć metalowe, chociaż są droższe.
Moc lodów - jak w każdym urządzeniu, im większy, tym bardziej intensywnie zużywa prąd. I nie zapominaj, że działa przez pół godziny! Jeśli nie potrzebujesz dużej ilości produktu na raz, nie powinieneś brać dwulitrowej miski, lepiej wybrać wersję środkową, litr. Chociaż, prawdę mówiąc, nawet najwyższa moc tych urządzeń to około 200W, czyli z grubsza to tyle, ile dwie 100W żarówki wypalają się w ciągu pół godziny.
Dostępność dodatkowych funkcji - w lodziarniach nie ma ich tak dużo, więc damy Ci te najbardziej przydatne:
- Okno, w którym widoczny jest proces mieszania
- Możliwość ugotowania jogurtu
- Timer dźwięku
Te dodatki są bardzo dobre, ale koszt będzie wyższy. Tutaj sam decydujesz, czy są one tak konieczne.
Zobacz też - Przegląd zamrażarki NORD DM 158 010
Przepisy z dzieciństwa - lody według GOST
A teraz przejdźmy do najciekawszych: przepisów kulinarnych. Oczywiście jest ich bardzo dużo, ale z reguły ci, którzy kupują lodziarzy, chcą jednego: radzieckiego, który tak bardzo przypomina dzieciństwo.
Dajemy Ci przepisy na gotowanie ręczne. Ale jeśli zdobędziesz maszynę do lodów, wynik będzie znacznie lepszy: gotowy produkt wyjdzie przewiewny, ubity i bardzo delikatny. Aby jednak taki wynik osiągnąć ręcznie, trzeba cały czas wyciągać pojemnik z zamrażarki i mieszać. Ale nawet to nie uratuje cię przed małymi kryształkami lodu.
Przepis na lody numer 1
- Mleko (najlepiej nie zakupione, tłuste) - jeden litr
- Cukier - dwie szklanki
- Dobre masło - sto gramów
- Skrobia ziemniaczana - jedna łyżeczka
- Yolks - pięć sztuk
- Cukier waniliowy - jedna torba
Gotowanie krok po kroku:
- Bierzemy rondel i wlewamy tam 850 gramów mleka (powinno pozostać 150) i podgrzewamy do ciepłego stanu.
- W ciepłym mleku nakładamy masło, rozpuszczamy i zagotowujemy.
- W misce wymieszaj cukier, cukier waniliowy, żółtka i skrobię. Wszystko mielimy na gładko i dodajemy do niego resztę mleka. Konsystencja wyjdzie jako płyn - płynna śmietana. Nie powinno być nierozpuszczonego cukru. Pokonaj wszystko mikserem.
- W tym czasie gotowane mleko lekko ostygnie (co najmniej do 50 stopni) i powstałą mieszaninę należy wlać do niego cienkim strumieniem (bardzo powoli), ciągle mieszając. Pokonaj ponownie mikserem.
- Doprowadzić powstałą masę do wrzenia, ale nie pozwól jej zbytnio zagotować. Powinno po prostu zacząć trochę bańkować.
- Garnek umieścić w misce z zimną wodą i mieszając ostudzić do temperatury pokojowej. Od czasu do czasu trzeba zmienić wodę w misce na chłodniejszą.
- Dobrze ubij mieszaninę mikserem, aż nieznacznie zwiększy objętość.
- Gotowe lody włóż do plastikowej formy i włóż do zamrażarki.
- Masę wyjmuj i mieszaj miotłą co godzinę, aby zapobiec tworzeniu się lodu.
Zobacz też - Wskazówki dotyczące instalacji zamrażarki DIY
Przepis na lody numer 2
Tutaj przepis jest bez masła, należy go zastąpić tłustą śmietaną. Oba przepisy są pyszne i smakują podobnie. Ale w tym przepisie wydajność gotowego produktu jest nieco mniejsza, a stężenie składników jest silniejsze.
- Śmietana o zawartości tłuszczu 33-35% - 300 gramów
- Mleko - 100 gramów
- Cukier - 150 gramów
- Cukier waniliowy - niekompletne opakowanie
Gotowanie krok po kroku:
- Podgrzej mleko do 35 stopni, zdejmij z ognia, dodaj żółtka i ubij mikserem.
- Dodaj cukier i cukier waniliowy, ponownie wymieszaj.
- Wkładamy mieszaninę do łaźni wodnej i ogrzewamy i gotujemy, aż zgęstnieje.
- Następnie schładzamy masę i filtrujemy przez cerę.
- Następnie wlej śmietankę do pojemnika i ubij, aż masa znacznie wzrośnie.
- Połącz bitą śmietanę i mieszankę jajek, ponownie wymieszaj.
- Włożyć lody do foremki i wstawić do zamrażarki, wyciągając co godzinę w celu wymieszania.
Zobacz też - 15 najlepszych elektrycznych gofrownic według kupujących
Jak widać, proces gotowania jest zupełnie inny w tych dwóch przepisach. Możesz jednak wybrać dowolną z nich, w zależności od tego, która jest dla Ciebie wygodniejsza, i gotować zgodnie z nią, używając określonych składników.
Teraz już wiesz, jak wybrać maszynę do lodów do swojego domu i mamy nadzieję, że nasze wskazówki będą dla Ciebie przydatne!
Zobacz też:
